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        黑龍江公布第67期食品抽檢信息 7批次樣品不合格 涉污染物超標、微生物污染等問題

        發布日期:2021-10-21  來源:黑龍江省市場監督管理局   瀏覽次數:3430

        黑龍江食品網訊

        10月21日,黑龍江省市場監督管理局公布了第67期食品抽檢信息,抽檢的飲料、調味品、酒類等8類食品302批次樣品中,有7批次樣品檢出不合格。不合格項目主要是污染物超標、質量指標不達標、微生物污染。
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        ??1批次樣品檢出污染物超標問題
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        ??不合格樣品中,有1批次樣品檢出污染物超標問題,為:黑龍江省九三農墾鶴鑫油脂有限公司生產的鶴鑫笨榨大豆油(生產日期:2021年8月24日)檢出苯并[a]芘檢測值不符合食品安全國家標準規定。
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        ??苯并[a]芘屬于多環芳烴類環境污染物,在環境中廣泛存在?!妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》(GB 2762—2017)中規定油脂及其制品中苯并[a]芘最大限量為10 μg/kg。造成食用植物油中苯并[a]芘不合格的原因可能是食用油原料在生長、收儲、晾曬過程中已受到污染,生產企業把關不嚴,使用了受污染的原料導致;也可能是生產環節的關鍵工藝控制不當,導致油料發生熱解或熱聚反應形成苯并[a]芘;還可能是油脂加工時受到設備中潤滑機油和不合格食品包裝材料污染所致。
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        ??3批次樣品檢出微生物污染問題
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        ??不合格樣品中,有3批次樣品檢出微生物污染問題,分別為:雞西市雞冠區關東良品糧油廳銷售的標稱黑龍江沃土土特產經銷有限公司委托吉林省天綠營養食品廠生產的豆粉(紅棗味)(生產日期:2021年4月1日);黑龍江永輝超市有限公司齊齊哈爾建華萬達店銷售的標稱廣西大發食品飲料有限公司委托山東普錦哺食品有限公司生產的原味豆漿粉(生產日期:2021年6月1日);牡丹江龍江好日子春宜商貿有限公司東丹分店銷售的標稱哈爾濱鑫口福食品有限公司生產的綠豆糕(生產日期:2021年7月14日),均檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
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        ??菌落總數是指示性微生物指標,用以反映食品的衛生狀況。食品的菌落總數超標,會破壞食品的營養成分,加速食品的腐敗變質。造成菌落總數不合格的原因可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落總數較高,殺菌工藝未達到要求導致;也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格所致;還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當有關。
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        ??3批次樣品檢出質量指標不達標問題
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        ??不合格樣品中,有3批次樣品檢出質量指標不達標問題。其中,2批次樣品檢出酒精度不符合產品執行標準要求,分別為:綏化市蘭西縣家幸食雜超市銷售的標稱黑龍江·大慶市龍鳳區明泉釀酒廠生產的醉不倒高粱原漿酒45%vol(生產日期:2018年12月28日);哈爾濱市道里區大明百貨商店銷售的標稱黑龍江鑫德惠酒業有限公司生產的茶缸酒42%vol(生產日期:2019年12月1日)。
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        ??酒精度即酒中乙醇濃度(體積百分比),是指在20℃時,100毫升酒中含有乙醇的毫升數。酒精度是酒類產品的一個重要的質量指標,不達標會影響酒的品質。造成酒精度不合格的原因可能是生產企業生產工藝控制不當、檢驗能力不足導致酒精度出現偏差,也可能是包裝不嚴、貯運不當而使乙醇揮發,導致酒精度降低,還有可能是企業為降低成本,用低度酒冒充高度酒。
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        ??另外,佳木斯市樺川縣淑蘭生活超市市場店銷售的標稱黑龍江省寶泉嶺農墾寶泉醬業有限公司生產的寶泉米醋(釀造食醋)(生產日期:2021年7月27日)檢出不揮發酸(以乳酸計)不符合產品執行標準要求。
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        ??不揮發酸是食醋中總酸的一種,以乳酸為主,可以使食醋的酸味綿長,柔軟可口?!夺勗焓炒住罚℅B/T 18187—2000)中規定,固態發酵食醋中的不揮發酸(以乳酸計)應不少于0.50 g/100mL。不揮發酸含量不足,在一定程度上會影響食醋的口感和風味。造成不揮發酸不合格的原因可能是生產加工過程中發酵工藝控制不當導致。
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        ??對抽檢中發現的不合格食品,黑龍江省市場監管局已責成轄區市場監管部門立即組織開展了核查處置工作,及時查清產品流向,采取下架、召回等風險控制措施,對違法違規行為依法查處,并將采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。

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